美味黃金蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

中筋麪粉 ：100
玉米澱粉 ：20
水 ：適量

輔料

雞蛋 ：2個
葱花 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 中筋麪粉 玉米澱粉 水，用蛋抽攪拌成無顆粒的麪糊

2. 雞蛋 葱花 鹽 花椒粉，打散

3. 鍋中抹薄油，舀一勺麪糊從鍋中間的上方倒入，呈圓形，如果不圓，可用勺背抹圓

4. 開火烙至餅鼓起，翻面，倒蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻鋪於餅面上

5. 烙至蛋液凝固

6. 翻面，烙2分鐘即可

烹飪技巧

1.麪糊的水量隨麪粉吸水性而定，調成稀稠適中的麪糊即可2.翻面如果不好操作，可用大盤子倒扣在鍋上，翻轉鍋子來操作3.此方量為直徑24CM平底鍋3張4.餅上可抹些蒜蓉辣醬、甜麪醬或番茄沙司，夾入喜愛的蔬菜