紅豆餡的營養價值有哪些

提到紅豆餡，我想大家應該都不會陌生。現在有很多食品都是紅豆餡的，比如：月餅、粽子、豆包、麻薯等等。紅豆餡不僅好吃口感好，而且它的營養價值非常豐富，但可能大家不是很清楚。下面，小編就來為大家介紹一下紅豆餡的營養價值。

一、紅豆餡的營養價值有哪些

紅豆沙即紅豆煮熟後去皮的製品，簡稱豆沙。

紅豆餡的營養成分：營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量240cal 水35.9g 蛋白質4.8g 脂肪3.6g 纖維7.9g 碳水化合物47.2g 維生素A0mg 維生素B10.04mg 維生素B20.05mg 維生素C0mg 維生素E9.17mg 煙酸1.7mg 納3.3mg 鈣2mg 鐵1mg 膽固醇0mg

紅豆餡的功效與作用：解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。

紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。並且紅豆富含鐵質，是我們飲食的補血佳品。

二、紅豆的藥用價值

紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。

有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。

幹豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。

另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。

紅豆的藥用功能為：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。

將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品。

紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫。

紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。

三、如何挑選紅豆餡

把紅豆倒在淡鹽水裏，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

四、紅豆餡的製作技巧

赤小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

五、紅豆餡的適合體質

胃炎者應少食。

以上就是小編為大家介紹的紅豆餡的營養價值，紅豆的藥用價值，以及如何挑選和製作紅豆餡。紅豆餡作為一種好吃而且營養價值很高的食品，可以廣泛應用到各種食物中，甜糯的口感也被很多嬰幼兒喜愛。我們平時也可以嘗試做一些紅豆餡，多吃吃有益身體健康。