糖醋軟排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：500

輔料

白砂糖 ：適量
鎮江錯 ：5湯匙料酒
黃酒 ：1湯匙
生抽 ：少許
澱粉 ：2湯匙

具體步驟

1. 肋排洗淨飛水衝淨，再換清水，加葱，姜，黃酒煮至熟，不要煮爛。

2. 將煮熟肋排撈出，瀝乾。湯可另作他用，鮮美。

3. 肋排滾上幹澱粉適量，不要過多幹粉，包裹肋排即可。下油鍋炸成形撈起，待油温升高再炸一遍，可使排骨鬆脆。

4. 倒出油鍋炸排骨的油，原鍋內加糖，醋，一點點生抽，煮沸，入炸好的排骨炒勻。湯汁太稀可略加濕澱粉，（拌排骨剩餘的乾粉加點水）