美味香菇悶雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

這道美味美味香菇悶雞跟我們常吃的一種東北菜叫小雞燉蘑菇有點類似，但是做法上又有些不同，這道美味香菇悶雞一定要採用市面上的那種幹菇，買回來用冷水洗一遍再用熱水抄。在烹製的過程中需要用到“燜”，把食材的香味充分的發散出來。

主料

雞肉 ：半隻
香菇 ：一兩

輔料

葱薑蒜 ：少許
幹辣椒或者小米椒 ：4個
油，鹽，老抽，料酒 ：少許
八角，桂皮 ：少許

具體步驟

雞買回來洗好，切不大不小的塊。

幹香菇買小朵的不用切，先洗乾淨在用温水泡。

鍋熱放油，油熱放雞炒，先把雞炒一會，放一勺醋進去炒，把醋味炒沒在放一勺料酒進去炒，酒味炒沒，在放老抽跟所有配料下去炒。

放鹽炒香後，放入泡香菇的水進去悶，蓋上鍋蓋，大火開了水後轉小火悶15分鐘。

悶20分鐘後放入泡好的香菇，繼續悶10分鐘。

開大火炒兩下，放點葱葉炒兩下就好啦。