好吃的豆沙餡酥皮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：300

輔料

鹽 ：2
綿白糖 ：50
豬油 ：90
豆沙 ：適量

具體步驟

1.水面，麪粉180G 豬油30G 果汁70G 綿白糖50G 攪拌揉合保鮮膜覆蓋 鬆弛

2.20克一個水面劑子 分好等份

3.油麪，120G麪粉 豬油60G 鹽2G混合 分成等份14G

4.取水面一份 包入油麪一份按扁

5.擀成橢圓

6.捲起 重複5.6步驟一次

7.保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘 過度鬆弛 會影響酥皮層次

8.按扁7步驟 包入豆沙餡料

9.封好口 滾圓 烤箱上下火 預熱 180度左右 大約烤制25分鐘左右。

烹飪技巧

注意：第七步驟過度鬆弛會影響酥皮層次