自制綠茶鬆糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：90
綠茶粉 ：5

輔料

白糖 ：40
牛奶 ：30ml
黃油 ：60
雞蛋 ：1個
泡打粉 ：2

具體步驟

1.黃油和雞蛋提前取出放置到室温，泡打粉和低筋麪粉混合均勻，然後過篩兩次備用；

2.黃油切成小粒，軟化到用手能壓出坑時，用打蛋器打至柔軟出現羽毛狀花紋，然後分3次加入雞蛋液、白糖，打至黃油變白；

3.篩入綠茶粉、低筋麪粉翻拌均勻，烤箱提前預熱到180度；

4.在蛋糕模子中墊上一層油紙，放入拌好的麪糊，用鏟子抹平表面，並且儘量抹成U型，中間稍微底一些。放入烤箱繼續用180度上下火烘烤20-25分鐘即可。

烹飪技巧

鬆糕、瑪芬這類點心一定要將黃油提前軟化，注意是軟化而不是加熱溶化成液體！蛋糕鬆軟的口感和黃油的打發有很大關係，另外雞蛋液和白糖一定要分次逐步的加入，否則油水分離這款點心就算是失敗了；混合好的蛋糕糊倒入模具中後，可以用橡皮刮刀將中間的麪糊往四周邊緣抹，儘量塑造成U型的樣子，這樣蛋糕在烤得過程中容易膨脹，最後的樣子也好看。