自制綠茶戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：35

輔料

低筋麪粉 ：40
色拉油 ：22
細砂糖 ：40

具體步驟

1.將雞蛋黃和雞蛋白分別放入兩個碗裏，用手動打蛋器將雞蛋黃打散。

2.加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

3.加入色拉油，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4.加入過篩的低筋麪粉和綠茶粉。

5.用電動打蛋器將蛋白打發。

6.將1/3的蛋白糊加入綠茶味蛋黃糊裏，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。然後加入剩下的蛋白糊，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。

7.將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裏，放入預先預熱的烤爐裏烘烤35分鐘。

烹飪技巧

1、裝雞蛋白的碗一定要無水無油的乾淨碗子。2、粉類一定要過篩，加入低筋麪粉和綠茶粉之後，用手動打蛋器以打橫或打豎的方式攪拌均勻。3、用電動打蛋器將雞蛋白打發分三次加入細砂糖，第一次是在魚眼泡的時候加入；第二次是在蛋白泡變小的時候加入；第三次是在蛋白糊出現紋路的時候加入。4、蛋糕糊倒入蛋糕模具後，在放入烤爐前和烘烤完之後都要輕摔兩下，把裏面的空氣震摔出來。