自制中空戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :50
低筋麪粉 :90
玉米油 :50
雞蛋 :5個
鹽 :1
主料
細砂糖 :60牛奶 :50
低筋麪粉 :90
玉米油 :50
雞蛋 :5個
輔料
白醋 :幾滴鹽 :1
具體步驟
1.玉米油和牛奶混合攪打均勻
2.依次加入蛋黃,攪打均勻。
3.篩入低粉,用切拌的方式攪拌均勻
4.蛋白放入無水無油的盆中,分三次加入細砂糖,打發到硬性發泡。
5.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻.再倒回蛋白盆中,攪拌均勻。
6.把均勻的蛋糕糊倒入中空模具中
7.放入預熱110度的烤箱,低温烤40分鐘,再用130度烤20分鐘。取出倒扣,即使不倒扣,也不會塌陷。
8.切塊享用。
此款蛋糕微甜,如果喜歡甜味重,可以增加糖量。三次加糖時機:粗泡加一次,細泡加一次,有紋路加一次
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