蒜蓉蒸茄子如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫皮茄子 ：1個

輔料

鹽 ：2g
生抽 ：1勺
雞精 ：少許
大蒜 ：2瓣
香油 ：少許

具體步驟

1.準備茄子一根洗淨；

2.將茄子切成細長條（為了美觀建議在蒂把根部收刀不切斷，沿軸心方向橫豎切成幾塊，擺放在大碗中，在宿舍沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷）

3.將茄子條裝入碗中；

4.鍋中燒開水，將蒸碗放入蓋上蓋子，大火蒸8-10分鐘左右，用筷子一紮能透了即可；

5.蒸制的過程中準備三瓣蒜，加入鹽搗成蒜蓉備用；

6.10分鐘過後茄子就蒸好了，將碗取出；

7.將蒜蓉倒入，再加生抽、雞精和香油攪拌均勻即可；

8.成品圖~~軟軟糯糯的蒜蓉蒸茄子就做好了，大家也來嘗試一下吧。

烹飪技巧

1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，蒜茸研得越細越好；2、茄子一定要儘可能地嫩；3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感；