美味的清炒雙絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

【清炒雙絲】一眼望去顏色亮麗，聞一聞香氣四溢，咬一口脣齒留香。這麼一道色香味全的美味佳餚必是餐桌必不可少的菜品之一。上至廳堂下至民眾餐桌，常常能見到的菜餚。相信每個廚房新手下廚必學的一道菜都會少不了這道-清炒雙絲，簡單快捷又開胃下飯。

主料

土豆 ：100
胡蘿蔔 ：60

輔料

鹽 ：適量
西紅柿 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.首先將食材準備好，土豆削皮，胡蘿蔔清洗乾淨。

2.全部切成細絲，土豆放入清水碗中，一個避免氧化，另外過濾一下澱粉，西紅柿切丁，葱花、蒜末備好。

3.炒鍋加熱倒油，放入葱花，蒜末爆香。

4.先放入胡蘿蔔絲翻炒。

5.在放入土豆絲翻炒。

6.最後放入西紅柿翻炒。

7.中途隨時添加一些清水，避免糊鍋，翻炒至7-8成熟時加入適量的食鹽在翻炒均勻。

8.出鍋了。

烹飪技巧

炒土豆絲的過程中要不時的添加一些涼白開水，原因土豆中含澱粉較高，避免糊鍋。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。