如何做簡單又好吃-家常海綿小西餅

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：適量
低筋麪粉 ：適量
朗姆酒 ：適量
油 ：適量
牛奶 ：適量

輔料

檸檬汁 ：適量
黃油 ：適量
糖粉 ：適量

具體步驟

把蛋黃和蛋白分開，低筋麵粉過篩好

蛋黃和5g細砂糖放入盆裡，用打蛋器攪拌均勻

加入橄欖油攪拌均勻

.倒入牛奶、朗姆酒混合攪拌均勻

在分2次放入低筋麵粉，攪拌均勻成麪糊

麪糊攪拌到沒有粉粒即可，不要攪拌過久。 放置一旁備用

把蛋白用打蛋器打出泡沫後，分2次倒入細砂糖和檸檬汁

用打蛋器攪打到拿起有稍稍彎曲的蛋白霜

把蛋黃糊倒入蛋白霜裡

用刮刀由下往上翻轉，混合均勻

把麪糊裝入擠花袋，開口1公分

在烤盤裡鋪上油紙，整齊有間距地擠上圓形麪糊

用手指沾水，把突起部分抹平 每用一個就要再沾水，麪糊才不會黏手

烘烤成黃色，取出晾涼一會後，撒上糖粉

每塊表面均勻地撒上糖粉即可