家常乾果蒸糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :85公克
乳化劑 :4公克
低筋麪粉 :140公克
鹽 :1公克
奶水 :35公克
橄欖油 :10公克
水果蜜餞 :30公克
主料
蛋白 :115公克細砂糖 :85公克
乳化劑 :4公克
低筋麪粉 :140公克
鹽 :1公克
奶水 :35公克
橄欖油 :10公克
水果蜜餞 :30公克
輔料
1. 蛋白與細砂糖先打約七分發,加入乳化劑後再打1分鐘。
2. 低筋麪粉與鹽一同過篩,加入作法1中輕輕拌勻。
3. 奶水與橄欖油拌勻後,加入水果蜜餞一同拌勻。
4. 將作法3與部分2面煳混合稍拌後,再倒回剩餘面煳一同拌勻。
5. 作法4裝入模型,於表層撒上少許蜜餞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。
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