家常奶油水果蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :4個
細砂糖 :60
牛奶 :50
淡奶油 :200
鹽 :1
獼猴桃 :一個
檸檬汁 :2~3滴
奧利奧威化餅 :適量
葡萄乾 :適量
主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :4個
細砂糖 :60
牛奶 :50
淡奶油 :200
輔料
泡打粉 :5鹽 :1
獼猴桃 :一個
檸檬汁 :2~3滴
奧利奧威化餅 :適量
葡萄乾 :適量
具體步驟
1. 蛋黃蛋清分離,分別裝在兩個乾淨的盆裏。
2. 蛋黃加糖、鹽和牛奶攪拌均勻,篩入低粉和泡打粉,繼續攪拌均勻。
3. 滴幾滴檸檬汁在蛋清中,然後用打蛋器打發蛋清,分2~3次加糖,繼續打發,感受到明顯阻力即可。
4. 打發好的蛋清分3次加入到之前攪拌好的蛋黃糊中,每加一次都要用刮板上下攪拌均勻。
5. 攪拌均勻後倒入蛋糕模具中,豎直震盪幾下讓氣泡震出來,烤箱預熱幾分鐘後將模具放進烤箱,150度上下烤40分鐘左右。
6. 此時來打發淡奶油,打至打蛋器拿出來有尖尖且不會攤掉為止。奶油本身就蠻甜的,所以我在打發奶油的時候沒有再額外加糖。
7. 蛋糕烤好後從烤箱中拿出來倒扣冷卻,脱膜。
8. 在蛋糕表面抹上一層奶油,開始裱花,放置水果。包裝一下,蛋糕就可以送出去啦!
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