自制酥扒皮魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

扒皮魚 ：適量
麪粉 ：少許

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：少許
料酒 ：少許
食用油 ：足量

具體步驟

1. 將扒皮魚去掉魚皮，內臟後，洗淨後加適量鹽，少許雞精，少許料酒醃製半小時左右吧，然後儘量控下水分，拍上乾麪粉待用

2. 鍋加熱後倒入足量的食用油，加一兩瓣大料幾粒花椒鍋裏，待油温七八成熱的時候，將扒皮魚塊放入鍋裏，中小火慢慢炸至兩面微黃撈出控油，再大火將油燒熱，把魚塊再次放入鍋裏復炸至魚塊兩面金黃即可撈出控油

3. 擺盤，上菜，看着誘人吧

烹飪技巧

做這個道酥炸扒皮魚儘量不要切太厚，最好裹上點兒麪糊，我圖省事，直接拍的乾麪粉。