筷子攪拌法如何做簡單又好吃-火腿蘆筍蛋炒飯

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：兩碗
火腿 ：適量
蘆筍 ：3根
雞蛋 ：1個

輔料

魚露 ：適量

具體步驟

1. 將隔夜的米飯淋上食用油，用筷子打散，（如果是新鮮的米飯最好放進冰箱裏冷藏一個小時，這樣就不會過於濕潤而粘連），打散的米飯放置備用。火腿，蘆筍切丁備用。

2. 鍋燒熱，下油，油量是平時炒菜的量稍多一些，大火下火腿丁爆香，控幹油撈出備用。趁鍋裏爆火腿剩下的油，把火調小，把雞蛋打散，倒進鍋內翻炒，雞蛋凝固後，用鏟子鏟碎雞蛋，倒進第一步攪拌好的米飯，中小火翻炒，炒的時候用筷子不停的在鍋裏打圈圈，這樣能讓雞蛋和米飯分佈均勻，而不至於讓米飯給鏟成一塊，保持顆粒狀態。、

3. 當米飯和雞蛋都能均勻受熱，形成乾爽的顆粒狀時候，倒進之前爆香的火腿丁，淋上幾滴魚露，適量的鹽，用筷子不停的劃圈圈攪拌翻炒。最後放蘆筍丁，翻勻後就可以裝盤出鍋了

烹飪技巧

炒飯的時候記得調小一點的火，不然米飯會焦的哦