佩奇豬豬包怎麼做-佩奇豬豬包的做法

“説起2017年動畫片裏的“網紅”選手，我提名小豬佩奇應該沒人會反對吧。走街串巷，這隻形似吹風機的豬仔形象霸佔了各大氣球攤，棉花糖車，還有玩具店；身邊帶孩子的媽媽抱怨着孩子看了小豬佩奇，就學會了豬叫和泥漿打滾；微博上鋪天蓋地的各地方言配音版小豬佩奇，讓成年人也毫無障礙的接受了這個奇怪的形象，來勢洶洶不亞於當年的熊出沒和喜羊羊。既然如此，不蹭一波網紅佩奇的熱度就説不過去了呀，客官您裏邊請，今日供應的是佩奇豬豬包哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佩奇豬豬包的做法步驟

• 1、先把120克温水（與手温差不多就行）、15克砂糖、200克中粉、2克酵母放入麪包機的攪拌桶裏啟動和麪程序，你也可以直接用手和麪

• 2、觀察一下看成團後，就可以取出麪糰，從大面團上分出一個20克左右的小麪糰

• 3、把大面團繼續放回麪包機桶裏，加入8克紅曲酒糟繼續揉麪（我的成品出來豬豬偏紅，可以再減少點紅曲酒糟的量）

• 4、留下的小麪糰再分成2份，一份加竹炭粉用手揉成黑色麪糰，一份白色留着備用，最後把揉好的粉色大面粉再分出10克，加入紅曲酒糟揉成大紅色麪糰，這樣我們準備好了四種顏色的麪糰：粉色、大紅色、黑色和白的

• 5、接着把四個麪糰放入盆裏，放入烤箱進行基礎發酵（注意四個麪糰之間一定要用保鮮膜分開或者分容器放置！以免發酵變大後相互粘連，不能分開）

• 6、發酵至兩倍大，基礎發酵完成

• 7、把麪糰分別壓扁排氣，再分別揉成圓形麪糰

• 8、接着把粉色大面團，分出20克左右的麪糰，用來做豬豬的鼻子和眼眶

• 9、然後再把剩下的粉色麪糰分成5等份後搓圓鬆弛一會（注意揉好的麪糰不要裸露在外面，以免麪糰表面發乾，最好是蓋上一層保鮮膜或者有一點濕的棉布、紗布都可以）

• 10、取一個5等分後的粉色小麪糰壓扁擀平，放入30克左右的紅豆沙餡料

• 11、包成橢圓形狀（有點類似包餃子而不是包子），注意最好不要包成圓形的，因為橢圓形更加容易下面的整形

• 12、用剪刀在偏左邊的地方剪出2個耳朵後，再用手整形成一頭大一頭小的外形，耳朵剛剪好後頂是尖的，你要把它弄弄圓

• 13、還有就是要把耳朵露出來，所以需要你用手把耳朵後面的麪糰往下壓；最後就是在右下方捏出豬豬的下巴，可以藉助筷子豎着推過去！

• 14、用大小不同的圓形裱花嘴摳出需要的圓片，粉色做眼眶和豬鼻子，白色做的眼睛，大紅的做腮紅（圓形由大到小的排列是：最大的是粉色做鼻子，第二是大紅做腮紅、第三是摳出的粉色做眼眶、第四是白色做眼睛的眼白、最後就是黑色的做眼珠）

• 15、然後在面胚上刷點清水，把各部件粘貼上去：大的粉色圓片當豬鼻，用牙籤尾部就是粗的那頭戳2個鼻孔，白色圓片的放在粉色的框裏做眼睛，再貼上黑色的煮眼珠，大紅色的圓片做腮紅，細長條做嘴巴！提示一下，圓形裱花嘴不是有2頭嗎，你就可以上下都用起來

• 16、把依次做好的豬豬包都排放在蒸籠裏醒發20分鐘

• 17、冷水上鍋蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可出籠

小竅門

豬豬包的圓形配件由大到小的排列是：最大的是粉色做鼻子，第二是大紅做腮紅、第三是摳出的粉色做眼眶、第四是白色做眼睛的眼白、最後就是黑色的做眼珠