自制麻什如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：200
粉條 ：50
韭菜 ：50
青菜 ：50
蘑菇 ：50
泡發木耳 ：50
西紅柿 ：100
老豆腐 ：50
雞蛋 ：兩個
腐竹（泡好的） ：100

輔料

醬油 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 1. 這個嘛什其實很簡單。1.把各種自己喜歡吃的食材洗乾淨切。2.鍋裏倒入適量的油（50克左右吧）有熱後（不會做飯的童鞋看冒煙了就是熱了）。把之前備好的食材全倒鍋裏，如果有不好熟的菜就先放不易熟調料我是隻放鹽其它什麼都不放，我覺得這樣好h吃。不會做飯的童鞋每次放調料先少放一點翻炒均勻嘗一下味道，淡了在繼續加量。不要一次放好多鹹了也沒法吃了！

2. 2. 嘛什手擀或買現成的。我這是手擀的，我覺得手工的好吃。不會手擀的就買現成的。鍋裏倒入適量的的水，然後把備好的乾粉條放在涼水鍋裏。水燒開後麻什放鍋裏煮三開。有的外面買來的嘛什三開煮不熟所以多煮一會不知道煮多長時間就嘗一下看熟沒熟。熟了的話不要關火（這是最好是大火），就把先前碗裏打散得的雞蛋慢慢倒入鍋中，倒完後等兩三秒鐘關火。這樣就能出來圖片裏的蛋花了。

3. 3. 現在把炒好的菜放進鍋裏，放點醬油提色，如果菜裏面西紅柿多的話也可以不放醬油。然後放少許鹽就大功告成了。（鹽根據自己口味放，想起前面説過的那樣放，對不會做飯的童鞋）

烹飪技巧

食材隨自己喜好而定，量的多少也可根據用餐人數而定。