美味的黑加侖抱抱麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :200
全蛋液 :30
黑加侖抱抱麪包造型獨特,讓吃貨們換一種造型吃麪包。一份將美食在暖暖的胸膛前幸福的感覺,一份是將媽媽摟在暖暖的臂彎裏温馨的感覺,慢慢地體會,慢慢地領悟,雖然只是星星點點的幾粒黑加侖,卻大大豐富了小麪包的口感。改變你吃麪包的口味。
主料
高筋麪粉 :500牛奶 :200
全蛋液 :30
輔料
黑加侖 :適量具體步驟
將中種原料揉成團,放入冰箱冷藏17個小時
將中種麪糰撕成小塊
加入主麪糰中除黃油以外的所有食材揉成團,再加入黃油揉至擴展階段,放入容器發酵至兩倍大。
將麪糰分成均等的8份,排氣滾圓後鬆弛15分鐘
取一個小麪糰,擀成長方形。
翻面後一邊壓薄,擺上黑加侖,自上而下捲起,捏緊接口處。
接縫面朝上,用擀麪杖擀開無餡的一半面團,將擀開的部分中間縱切一刀
未擀開旳麪糰用手掌壓平一下,先將切開的一條向左上方折,另一半同樣交叉操作,並在底部將接口處捏緊
把整好形的麪糰排放在烤盤裏,烤箱裏放碗熱水,進行最後發酵,大約發酵30分鐘左右
最後發酵結束,表面刷蛋液,入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,17分鐘左右至上色,取出晾涼
1.烤箱的温度和時間要根據自己的情況調節。2.要根據麪粉的吸水量和中種麪糰的軟硬度進行蛋液的添加。
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