爽口木耳腐竹拌黃瓜如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
水發木耳 :30
腐竹 :30
雞精 :1
濃縮雞汁 :1
蠔油 :5
蒜頭 :10
桂林辣椒醬 :3
香油 :3
油 :適量
白糖 :2
頭抽 :2
木耳腐竹拌黃瓜是一道非常適合作為前菜的菜餚,主要用到的食材是木耳、腐竹還有黃瓜,木耳爽脆的口感搭配上腐竹的豆香,黃瓜的清脆,最後澆上各種調味料,真的是一道十分爽口的美味佳餚呢,還在等什麼呢,這麼一道具有開胃作用的菜餚還不來嚐嚐!
主料
黃瓜 :200水發木耳 :30
腐竹 :30
輔料
鹽 :適量雞精 :1
濃縮雞汁 :1
蠔油 :5
蒜頭 :10
桂林辣椒醬 :3
香油 :3
油 :適量
白糖 :2
頭抽 :2
具體步驟
1.做涼拌菜,得先做一個涼拌汁:將蒜頭拍碎,放入調味碗中,加入鹽、白糖和雞精。
2.將拍蒜舂搗成蒜蓉。
3.加入濃縮雞汁和辣椒醬。
4.加入蠔油。
5.加入頭抽。
6.加入香油。
7.最後加入少許涼開水稀釋,攪勻後,得到本菜的涼拌汁。
8.將黃瓜清洗乾淨後,平刀面將黃瓜拍裂,再用手掰成小塊,備用。
9.將水發木耳瀝乾水分、腐竹已經預先浸泡至軟,用手撕成小塊,備用。
10.用小煮鍋加入足量的清水煮開後,放入步驟9的腐竹,煮1分半鐘,然後撈起,瀝乾水後盛起備用。
11.同一鍋開水,下步驟9的木耳煮1分鐘,然後撈起,瀝乾水後,放入盛腐竹的碗中一起存放。
12.這是煮至熟透的腐竹和木耳。
13.將步驟8中黃瓜倒入步驟12的碗中,再倒入步驟7的涼拌汁,拌勻後,即可裝碟。
14.裝碟,稍加整理即成。
涼拌汁的味道可依據各人的口味來調配。
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