DIY電飯煲蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個

輔料

純牛奶 ：50
白砂糖 ：30
低筋麪粉 ：120
油 ：30

具體步驟

1.蛋白蛋黃分別放在兩個無油無水的不鏽鋼盆子裏。

2.蛋白先放在冰箱冷凍藏裏，方便打蛋白，不過一點要在20分鐘之內拿出來。

3.蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻。

4.倒入牛奶。

5.麪粉過篩的蛋黃糊裏，攪拌均勻。

6.現在打蛋白，一直打到筷子插在蛋白上。

7.蛋白分3次放入蛋黃糊裏，上下翻攪拌均勻。

8.電飯煲抹油。

9.倒入麪糊。

10.蓋上蓋子，按蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的可以用煮飯鍵。

烹飪技巧

濕性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。乾性發泡：濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。