好吃的紅燒豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

好吃的紅燒豬腳是由豬腳和其他食材搭配一起炒制而成的一道美食，製作所需原料和製作方法都很簡單，製作好之後吃起來也是十分美味的，在家中為家人和朋友製作這道美味好吃的紅燒豬蹄也很不錯的哦，既營養又美味，辣椒中的香融入到了豬蹄中

主料

前豬腳 ：600

輔料

蒜 ：3
姜 ：3
桂皮 ：1小段
油 ：適量
乾紅椒 ：30
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
香葉 ：3片
八角 ：1個
老抽 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

1.把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

2.撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

3.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。

4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。

烹飪技巧

豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異,各人胃口不同。