![祕製紅燒肉的做法 【江蘇】祕製紅燒肉（家鄉六大碗之四） 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【江蘇】祕製紅燒肉（家鄉六大碗之四） 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉，今天尋常人家餐桌上普通的一道菜，在三十年甚至更久前，卻是宴席，過年過節時的一道奢侈的主菜。也是我們家鄉六大碗，（後來八大碗）中的一道。紅燒肉每家都有自己的做法。各種花樣噱頭很多。這是我自己的做法，在媽媽的傳統做法之上略做改良，加了陳皮、山楂和紅糖。“陳皮一味...
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![祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉，入口即化的幸福 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉，入口即化的幸福 祕製紅燒肉怎麼做")
- “香糯的五花肉裹滿色澤紅潤的湯汁入口即化，肥而不膩，沒有哪道菜帶給我的幸福感能超過這道紅燒肉。”食材明細主料五花肉（300g）輔料生抽（一勺）老抽（半勺）料酒（一勺）香料（適量）冰糖（一把）姜（3片）葱（兩段）鹹甜（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、備好料，一把冰糖，香料，兩段葱，幾...
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![祕製紅燒大骨頭怎麼做-祕製紅燒大骨頭的做法]( "祕製紅燒大骨頭怎麼做-祕製紅燒大骨頭的做法")
- “冬季沒有大骨頭怎麼叫養生！豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。壯腰膝益力氣補虛弱強筋骨止瀉健胃補骨等。”食材明細主料大骨頭（2斤）香葉（15g）辣椒（適量）桂皮（適量）八角（適量）老抽（5g）輔料薑片（4片）葱段（1大段）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）祕製...
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![家鄉美食之紅燒鮁魚怎麼做-家鄉美食之紅燒鮁魚的做法]( "家鄉美食之紅燒鮁魚怎麼做-家鄉美食之紅燒鮁魚的做法")
- “過年了，最懷念家鄉的味道，那是爸爸做的紅燒鮁魚，鮮香可口，一次可以吃下兩大碗飯呢。”食材明細主料鮁魚（2條）輔料料酒（20ml）葱（適量）姜（適量）醬油（20克）老抽（6克）食用油（適量）白糖（8克）鹽（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家鄉美食之紅燒鮁魚的做法步驟1、鮁魚去除內臟和魚鰓，再清洗乾淨...
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![祕製紅燒肉的做法 【飛禽走獸篇】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【飛禽走獸篇】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “豬肉營養豐富，豬皮養顏。”食材明細主料五花肉（500克）輔料冰糖（一大塊）配料啤酒（一罐）生抽（二大勺）老抽（一大勺）生薑（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、準備的材料。2、五花肉放在鍋中焯一下血水撈出，洗淨切塊。3、鍋中倒少許油煸生薑和五花肉。4、炒至...
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![紅燒肉圓的做法 【江蘇】紅燒肉圓（家鄉六大碗之六） 紅燒肉圓怎麼做]( "紅燒肉圓的做法 【江蘇】紅燒肉圓（家鄉六大碗之六） 紅燒肉圓怎麼做")
- “糯米肉圓，這算是一道非常重要的菜。在的我們家鄉，小至生日，大至婚宴，都會有這道菜。過年更是一定少不了，主婦們會把這件事當做一件很重要的事去特意準備。小的時候，誰家宴請，大人們都會説：去誰誰家吃坨子（糯米肉圓）。説明這算是一桌宴席中重點部份了。而我還是小女孩時，我的媽媽就...
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![祕製紅燒肉的做法 大口吃肉、大碗喝酒---【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 大口吃肉、大碗喝酒---【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做")
- “大口吃肉、大碗喝酒，是人生一件多麼豪爽而幸福的事情。雖然我沒有海量可以大碗的喝酒，但卻可以毫無顧忌的大口吃肉。濃油赤醬的紅燒肉一直是我們家的大愛，兩三天就要做一次。記得我剛開始學做飯的時候，每次買五花肉回來，都要把皮給割下來丟掉。現在想想，實在是可惜。其實紅燒...
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![祕製紅燒肉的做法 醇香讒人---祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 醇香讒人---祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “五花肉加祕製醬汁，光是那誘人的顏色，已經讓人迫不及待；咬一口，嫩滑鮮香，濃郁的味道讓你一吃不停嘴......”食材明細主料五花肉（適量）輔料高湯（適量）料酒（適量）葱段（適量）薑片（適量）辣椒（適量）配料祕製紅燒汁（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、鍋置火...
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![祕製紅燒牛肉怎麼做-祕製紅燒牛肉的做法]( "祕製紅燒牛肉怎麼做-祕製紅燒牛肉的做法")
- 食材明細主料牛肋條（1000克）胡蘿蔔（1根）輔料料酒（10克）醬油（15克）郫縣豆瓣（30克）八角（2個）桂皮（1小塊）草果（1個）花椒（十幾粒）葱段（適量）薑片（適量）鹽（適量）白糖（適量）微辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製紅燒牛肉的做法步驟1、備食材。2、牛肉用流水沖洗幾遍。3、葱切段，薑切片。4、鍋入油燒熱至七...
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![家鄉紅燒肉的做法 家鄉紅燒肉 家鄉紅燒肉怎麼做]( "家鄉紅燒肉的做法 家鄉紅燒肉 家鄉紅燒肉怎麼做")
- “這也是好多人會做的家常菜,大家做法大同小異,各自精采.看了各位做的各式紅燒肉,還真有點心癢庠的小時,媽媽常做這道小菜,我也看在眼裏.平時,工作忙,很少做.,今天趁假日,外面天也很熱,就留在家裏做一道我小時的紅燒肉.同大家一起分享.”食材明細主料五花腩（500克）輔料葱（一...
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![祕製紅燒肉的做法 想想都流口水的-----【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 想想都流口水的-----【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做")
- “每個人都有一個紅燒肉情結，無論是普通老百姓的餐桌，還是酒店裏都是很受歡迎的一道肉菜，它肥而不膩，入口酥軟，色澤紅亮誘人！小時候只有過年的時候，媽媽才會給我們兄妹幾個做一回紅燒肉，平時我家很少吃肉，只有來了客人才會買一點肉包頓餃子吃，所以只有過年才能吃上那想了一年的紅燒...
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![祕製雞蛋紅燒肉的做法 兩者相配：祕製雞蛋紅燒肉 祕製雞蛋紅燒肉怎麼做]( "祕製雞蛋紅燒肉的做法 兩者相配：祕製雞蛋紅燒肉 祕製雞蛋紅燒肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（700克）雞蛋（6枚）輔料食用油（3勺）冰糖（10克）薑片（4片）花椒（30粒）八角（3顆）桂皮（2節）香葉（4片）陳皮（幾粒）幹辣椒（6顆）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）祕製雞蛋紅燒肉的做法步驟1、雞蛋煮熟後剝皮，每個雞蛋都劃3刀，便於入味。2、買來的五花肉洗淨後切2釐米見寬的小塊。3、鍋中...
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![漲蛋糕的做法 【江蘇】漲蛋糕（家鄉六大碗之五） 漲蛋糕怎麼做]( "漲蛋糕的做法 【江蘇】漲蛋糕（家鄉六大碗之五） 漲蛋糕怎麼做")
- “在我的家鄉，從很久前擺宴席一定少不了這道菜。“漲蛋糕”從最初的“六大碗”到後來的“八大碗”都有的一道菜。小的時候，大家都説“漲蛋糕”是個技術活。那時還住在鄉下，媽媽的柴火灶，大伯母好像很精通這個。記得每次都是媽媽在灶下添柴生火，大伯母在灶上打蛋，往鍋內倒油……...
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![祕製紅燒肉的做法 【祕製紅燒肉】解饞更簡單 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【祕製紅燒肉】解饞更簡單 祕製紅燒肉怎麼做")
- “我家人都特別喜歡吃紅燒肉，沒有辦法，隔一段時間不吃就會想得慌。大概，是體內缺少“紅燒肉元素”吧，呵呵！不是老人們常説：想吃什麼就是體內缺少什麼嘛。給自己找個饞嘴的理由，偶爾做一頓解解饞，紅燒肉好吃，但也不能吃太多哦，要適可而止，嘿嘿以前我做紅燒肉，常常會準備很多種作料，冰糖...
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![江蘇紅燒肉怎麼做-江蘇紅燒肉的做法]( "江蘇紅燒肉怎麼做-江蘇紅燒肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料葱姜（適量）配料純正黃酒（適量）黃豆醬油（適量）冰糖（適量）鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）江蘇紅燒肉的做法步驟1、五花肉切大方塊，涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、葱白2段。2、大火開鍋撇沫，2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒，一兩黃豆醬...
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![祕製紅燒肉怎麼做-祕製紅燒肉的做法]( "祕製紅燒肉怎麼做-祕製紅燒肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料葱姜（適量）調料料酒（適量）冰糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、五花肉切塊清洗下。2、冷水下鍋，煮開焯水。3、一直到肉變白。4、撈出，過涼水再清洗下。5、熱鍋加油，倒入瀝乾後的五花肉，煸炒成帶點...
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![祕製紅燒肉的做法 油油的祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 油油的祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉一定要肥肉相間！做好後肥而不膩，一口吃下，肉香帶着濃厚的醬汁味！爽到爆！喜歡的可以添加杏鮑菇，土豆！不加也很美味！我們家小編同學的最愛！”食材明細主料五花肉（1斤）杏鮑菇（一個）輔料老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）冰糖（兩粒）王致和玫瑰腐乳（適量）乾紅辣椒（3個）花椒（10個）八角（1個）桂皮（...
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![祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉（不炒糖色不用油） 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉（不炒糖色不用油） 祕製紅燒肉怎麼做")
- “這是我跨年度編輯的2019做的最香的第四道菜品……祕製紅燒肉。”食材明細主料豬上五花肉（2000克）薑片（4片）葱段（3段）八角（2個）桂皮（3節）輔料紅燒醬油（20ml）365高鮮頭道醬油（50ml）黃冰糖（4克）熱水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、準備食材：五花肉，紅燒醬油，365...
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![祕製紅燒肉的做法 【濟寧】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【濟寧】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉做法多樣，眾口不一。我今天的烹飪手法簡單易做，滋味醇厚，各位食友可以一試”食材明細主料五花肉（適量）西蘭花（適量）輔料雞精（適量）白砂糖（適量）姜（適量）醬油（適量）八角（適量）食用油（適量）桂皮（適量）大葱（適量）冰糖（適量）香葉（適量）鹽（適量）料酒（適量）白酒（適量）蒜片（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡...
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![祕製紅燒肉的做法 Ki傢俬房菜--【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 Ki傢俬房菜--【祕製紅燒肉】 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉，可以算是我最愛的肉菜之一了，肥瘦相間，甜而不膩，回味無窮啊~也算是我學做菜開始嘗試次數最多的一個了~（愛吃肉的我，你懂得。。）這個版本有可能不是最權威的，但是是我最愛的！哈哈收入我的私房菜名單！”食材明細主料五花肉（適量）輔料八角（2顆）乾紅辣椒（四個）香葉（2小片）冰糖（適量）花椒...
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![祕製紅燒肉的做法 【揭祕幸福味】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【揭祕幸福味】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “兒子老説我做的紅燒肉不夠正宗，不像店裏面吃的那種（毛家那裏的紅燒肉一塊肉要12元那），今回，我也向天下的食友學習，試着用李錦記祕製紅燒汁做紅燒肉，兒子説這才像紅燒肉！幸福嘛，就是有紅燒肉吃，哈哈哈！”食材明細主料五花肉（適量）輔料姜（適量）葱（適量）水（300ML）酒（適量）配料祕製紅燒汁（60ML）醬...
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![雞汁粉絲煲的做法 【江蘇】雞汁粉絲煲（家鄉六大碗之三） 雞汁粉絲煲怎麼做]( "雞汁粉絲煲的做法 【江蘇】雞汁粉絲煲（家鄉六大碗之三） 雞汁粉絲煲怎麼做")
- “這是我兒時最喜歡的一道菜，是過年過節，婚喪嫁娶宴席上的一道菜。也是最早的六大碗之一，雞，取意吉祥吧！所以一個完整的宴席一定會有雞的。這道菜是將鄉下散養的土雞，清理乾淨，加葱姜去熬湯。那時還都是用的柴火灶，慢火細燉兩個小時。將雞盛出晾涼，將雞肉拆出，並撕成細絲。再配上方...
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![三鮮燴肉皮的做法 【江蘇】三鮮燴肉皮（家鄉六大碗之一） 三鮮燴肉皮怎麼做]( "三鮮燴肉皮的做法 【江蘇】三鮮燴肉皮（家鄉六大碗之一） 三鮮燴肉皮怎麼做")
- “每個地方都有自己特有的飲食文化，和地方習俗。包括宴席也是，許多地方有“無魚不成宴，無雞不成席”一説。而我的家鄉，那個還算美麗安靜的地方，則有“無膘不成席”的習俗。無論年節，還是婚喪嫁娶，頭一碗菜定是“膘”，（肉皮颳去油脂部份，風乾再油炸，最後水發，再清理加各類配菜，高湯一起...
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![海米芋頭羹的做法 【江蘇】海米芋頭羹（家鄉六大碗之二） 海米芋頭羹怎麼做]( "海米芋頭羹的做法 【江蘇】海米芋頭羹（家鄉六大碗之二） 海米芋頭羹怎麼做")
- “從很小的時候，就記得媽媽準備的年夜飯裏都會有芋頭。她説“吃了芋頭，出門可以遇好人”。對她的説辭不置可否，慢慢長大了，開始懂得那份為人父母的心意。”食材明細主料芋頭（100克）海米（30克）拆骨肉（50克）香乾（50克）蘑菇（30克）豆腐（少許）方腿（適量）雞蛋（一隻）輔料高湯（500克）水澱粉（適量）鹽（2茶匙）...
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![祕製紅燒肉的做法 一種調料打造完美的祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 一種調料打造完美的祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉是全國人民最喜歡的也是經常吃的一道肉食。大家都知道糖色是烹製菜餚的紅色着色劑。使用糖色後成菜紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩。傳統的紅燒肉是離不開炒糖色的。對於剛剛下廚的朋友不是一件容易的事情，火候掌握不好就很容易糊掉，燒出的紅燒肉就會發苦。弄不好油會崩...
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味味甜
