質嫩爽口的麻婆豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉末 ：150
花椒 ：3
料酒 ：5
豆腐 ：500
辣椒 ：30
豆瓣醬 ：2

輔料

葱 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豆腐切小塊放鹽焯水，能去除豆腥味和緊緻豆腐不易碎

2.熱鍋倒油放花椒煸香，在撈出切碎備用

3.再把葱薑蒜和豆瓣醬下鍋煸炒

4.再放辣椒煸炒接着在放入牛肉末煸炒在撒入少許的料酒

5.在加入適量的清水或高湯放入少許的生抽在倒入焯好的豆腐燉煮

6.待湯汁收幹些加入切碎的花椒碎，再加入適量的水澱粉大夥收汁

7.待湯汁濃稠撒入蒜花或葱花就可以出鍋了

烹飪技巧

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