美味的開屏魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

武昌魚 ：600

輔料

鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
葱 ：少許
蒜苗 ：1根
姜 ：少許
白胡椒粉 ：少許
油 ：適量
料酒 ：適量
小米辣 ：3個

具體步驟

1.武昌魚去鱗掏膛備用

2.切去魚頭，每隔1cm將魚身切透，注意魚腹部邊緣要留出1-2cm不切

3.將改刀後的魚用白胡椒粉、鹽、料酒醃製15分鐘。

4.盤中放上薑片和葱段

5.將醃製好的魚放在葱姜上，並將魚段散開碼好

6.鍋中水燒開，放入擺放好的魚，大火蒸6-7分鐘

7.小米辣和蒜苗分別切粒備用

8.取出蒸好的魚，將多餘的汁水倒出，倒入蒸魚豉油

9.表面撒上小米辣和蒜苗粒，淋上熱油即可。

烹飪技巧

1、武昌魚選擇500克以上的最為合適。2、蒜苗可用青辣椒代替。3、蒸魚時一定要水開時放入，時間不能過長。