美味的鹹菜絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的鹹菜絲是一種非常下飯的小菜了，如果你的口味不好，不想吃飯，覺得沒什麼胃口的話吃一點下飯的小菜就是非常的好了，我就很喜歡吃小菜，對於我吃飯是極大的幫助，所以這次做了美味的鹹菜絲，需要的調味料挺多的，但是主要是好吃，

主料

疙瘩頭絲 ：適量

輔料

花生油 ：一勺
食鹽 ：5
大蒜 ：適量
香油 ：一勺
味極鮮 ：五勺
大料 ：3顆
白酒 ：一瓶蓋
醬油 ：三勺
白糖 ：10
花椒 ：20粒
葱段 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.鹹菜絲搓洗三遍，把碎的，黑的撿出去丟掉，然後放冷水裏泡半小時

2.趁着泡鹹菜絲的時間切葱，蒜，蒜可以多放點，殺菌，味道也好，家裏沒有蒜了

3.大料和花椒，辣椒粉，材料那裏忘記寫了，

4.調醬油汁，醬油味極鮮倒碗裏，加一碗涼白開

5.鍋裏倒一點油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入醬油汁，然後加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶蓋白酒，白酒殺菌，味道也香，燒開，晾涼

6.鹹菜絲撈出來再用熱水燙三分鐘，瀝水

7.把晾涼的醬油汁倒入盆裏，拌勻，第二天就很入味了，中間最好多翻拌幾次，讓顏色味道更均勻一點，非常美味的小鹹菜就做好了

烹飪技巧

1.買來的半成品鹹菜絲要多洗幾遍，多泡一會，去掉醃菜的怪味2.醬油汁要徹底熬開，這樣味道更香。