這樣做的鹹菜簡單美味

鹹菜是我們生活中常見的一種食物，其實就是用蔬菜加上調味料經過長時間研製而成的，鹹味很重，可以保存很久，單獨吃或者炒菜吃都是很不錯的選擇。也可以根據自己的喜好來選擇蔬菜和調味料。接下來小編就給大家介紹幾種鹹菜的做法哦。

這樣做的鹹菜簡單美味

一、蘿蔔鹹菜

食材：醃好的蘿蔔，洋葱，香菜，幹豆腐，葱花，蒜末，雞精，糖。

步驟

1、洋葱、香菜、幹豆腐洗淨切絲，和醃好的蘿蔔放入碗裏;

2、加辣椒油、葱花、蒜末、雞精、糖拌好即可。

二、鹹菜蒸魚鮮

食材：黃魚1尾，鹹菜300克，姜30克，辣椒1根，鮮味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙。

步驟

1、將鹹菜洗乾淨去心後切末，姜切末，辣椒切斜片，黃魚剖開魚肚清洗乾淨後魚身劃上2刀備用。

2、取一個碗，放入鹹菜、姜、辣椒、鮮味露、糖和香油攪拌均勻成為鹹菜料備用。

3、取一個蒸盤，先抹上少許香油，舖上薑片，擺入黃魚，再淋上鹹菜料後，移入燒滾的蒸鍋內以大火蒸15分鐘即可完成。

三、鹹菜大排面

食材：米粉幹50克,豬大排250克(約10片)，熟鹹菜適量, 葱斷適量， 生薑10克， 辣椒三隻，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精。

步驟

1、大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉醃15分鐘.

2、鍋裏放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.

3、將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生薑10克， 辣椒三隻，桂皮5克，八角3克，大火水開之後轉中火燉一會兒(約定30分鐘)。

4、加入葱斷，水差不多抽乾的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。

5、乘餘的湯汁加水煮開調好味,加入麪條燒煮開,要煮熟加入葱斷拌勻撈出放入碗裏,放上熟鹹菜及需要量的熟大排,澆上面湯即可。

四、鹹菜鴨

食材：鴨子半隻，鹹菜300克，姜2片，雞精，胡椒粉，鹽各1小匙。

步驟

1、鴨子去除內臟，洗淨備用;鹹菜洗淨，姜去皮洗淨，均切片。

2、煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。

3、鍋中留下約4杯湯汁加熱，放入薑片，鹹菜，調味料及鴨肉塊煮開，即可盛出。

小編介紹的這幾種鹹菜做法大家學會了嗎？學會了的話就可以自己在家裏製作哦，非常簡單的，不管是自己吃還是用來招待客人都是很不錯的。但是鹹菜畢竟是經過長時間的醃製和空氣經過接觸的，所以鹹菜一定不能多吃，不然很容易對身體造成傷害哦。