鹹金桔這樣做最正宗！-鹹金桔有什麼作用

鹹金桔不知道大家有沒有聽説過或者吃過，鹹金桔顧名思義就是用鹽醃製過的金桔，嗓子不舒服的時候吃鹹金桔是很有用的，醃製的時間越長越好，是一種民間偏方。但大家可能對於鹹金桔的詳細知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道鹹金桔怎麼做，下面小編就帶大家來看看和鹹金桔相關的知識。

一、鹹金桔

鹹金桔就是用鹽醃製的金桔，對喉嚨不適等很有幫助，口味鹹酸，在廣東會比較常見，在喉嚨不適的時候就會撈一顆出來泡水喝。鹹金桔可以直接吃也可以泡水喝，功效都是一樣的，但是直接吃可能會比較鹹，所以更多的人選擇泡水喝。金桔有豐富的維生素C和維生素P，營養價值在柑橘果類中名列前茅，鹹金桔還可以開胃，也可以放入汽水中食用。金桔適合連皮食用，所以不用去皮。有一種説法説超過十年的鹹金桔你給多少錢別人都不賣，其價值顯而易見，下面小編就帶大家來看看鹹金桔怎麼做。

二、鹹金桔怎麼做

主料：金桔2斤，醃製鹽適量，密封玻璃罐一個。首先把玻璃罐洗淨，然後晾乾或者用吹風機快速吹乾，瓶內一定要乾淨不能有一點水或油，自己的手也要洗淨擦乾，如果瓶子裏或者金桔裏面有水或油，金桔壞了的，等醃製了十天左右，鹽融化了，裏面就會開始發黴，如果發黴了要及時處理，否則會整罐金桔就都沒用了，哪怕在底下那也要把它清理出來，所以醃製的過程中一定要乾淨衞生，做到無水無油。

金桔買回後要洗淨然後用鹽水浸泡，洗乾淨後晾乾水分，清洗過程中不能把金桔的表皮給弄破，弄破了就會進水。先在罐底鋪上一層醃製鹽，然後放一層金桔，一層的金桔儘量大小個頭差不多，一層鹽一層金桔的擺放，鹽要儘量沒過金桔。在洗金桔的時候千萬不要把蒂去了，在醃製的時候再去這樣會比較衞生也不會進水，保險一點就是不要去蒂。如果金桔有表皮破損或者沒有蒂的就不要選購了，在挑選的時候一定要仔細。醃好之後放在陰涼乾燥通風的地方就好，前段時間要多觀察觀察，看看有沒有發黴的跡象。

以上就是小編給大家帶來的關於鹹金桔的相關知識，希望可以幫助到大家，鹹金桔的製作過程可能有些麻煩，所以大家想做一罐好的鹹金桔一定要有耐心，過程中要仔細。服用的時候可以挖一顆出來加點蜂蜜泡水喝，也可以含服，含服前可以用温水把表皮的鹽沖洗掉這樣會好吃一點。