很有食慾的辣炒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胗 ：400

輔料

老醋 ：適量
姜 ：適量
蒜頭 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：2個
葱 ：適量
雞精 ：少許
油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.辣椒兩個

2.雞胗沖洗乾淨，去掉殘餘的黃膜

3.葱切花，姜蒜切片

4.洗淨的雞胗一個切兩半，然後打上花刀

5.辣椒切絲

6.把切好的雞胗放入加了料酒的開水鍋裏焯燙至斷生

7.撈出瀝乾水備用

8.油鍋煸香花椒粒，出香後撈出不要

9.下入葱薑蒜煸香

10.倒入處理好的雞胗翻炒

11.加入老抽

12.加入鹽，翻勻，炒至8成熟

13.加入辣椒絲翻勻

14.加入少許老醋（沿鍋邊倒入）

15.用少許雞精調味即可關火

16.加入少許香油出鍋即可

17.辣炒雞胗一定要趁熱吃哦

烹飪技巧

雞胗比較不好成熟，在切好後，用加過料酒的熱水焯燙即可除去腥味，也會吵起來比較容易成熟加入老醋的時候，要沿鍋邊加入，不要直接倒在醋上。