很有食慾的涼拌雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞胗 ：700
香菜 ：20

輔料

泡椒 ：4個
米醋 ：適量
香葉 ：3片
生抽 ：適量
自制麻辣紅油 ：適量
大葱 ：1段
泡姜 ：1塊
泡蒜 ：1頭
八角 ：2個
桂皮 ：1段
花椒 ：1小把
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料。

2.泡姜切成片、泡蒜掰開成一瓣一瓣的、大葱切成段。

3.鍋里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香葉、大葱、料酒，燒開。沒有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入幹辣椒和生薑，大蒜個人建議不加，根據自己的口感來定哈。

4.雞胗充分沖洗，去掉多餘的脂肪。

5.將雞胗放入鍋中煮。

6.煮約20分鐘關火燜兩個小時。

7.將雞胗切成薄片。

8.香菜切成小段。

9.雞胗和香菜裝入容器中，放入適量生抽、米醋、麻辣紅油，拌勻即可。

10.涼拌雞胗做好了。

烹飪技巧

麻辣紅油的做法我的博客裏有，簡單做法就是將熱油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以將豆瓣醬剁細後經過油煸炒後加入，味道也不錯。由於調料裏含鹽，我就沒再加鹽了，親們根據自己的口味酌情添加。