三珍湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蔘（冷凍） ：適量
蟹味菇 ：適量
滑子菇 ：適量
剩雞骨頭 ：適量
老南瓜 ：適量

輔料

鹽（或者白糖） ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 海蔘用清水泡軟後再清洗乾淨，切成薄片；

2. 老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥；

3. 雞骨頭切成小塊；

4. 冷水（根據家裏人的數量確定）下鍋煮開後去浮沫；

5. 加一點料酒小火煮30分鐘；

6. 30分鐘後過濾去掉骨頭；加入海蔘片，繼續小火煮5分鐘；

7. 清洗滑子菇和蟹味菇；

8. 在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右；

9. 南瓜過篩後加入湯中，不斷攪拌；

10. 煮開後加一點鹽調味；

11. 最後大火，用生粉兑水勾薄芡淋點香油就可以出鍋了

烹飪技巧

1.冷凍的海蔘其實是半成品了，已經煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止營養流失；2.如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關係的，南瓜不用放很多，只是上色；3.最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠；4.如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最後的鹽改為白糖，香油就不用放了。