自制菊花酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：250
酥油 ：130

輔料

具體步驟

1. 先做油心：低筋麪粉250g，酥油130g，混合揉成透徹、表面光滑的油心麪糰備用；

2. 再做水皮：低筋麪粉170g，高筋麪粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面團，放冰箱冷藏室2小時後備用；

3. 水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心；

4. 壓扁擀薄，捲起成卷狀；

5. 再旋轉90度，繼續擀壓成長條；

6. 捲起長條，最後擀成圓片；

7. 包住豆沙，收好口；

8. 壓扁，用刀在周圍切幾刀，注意，不要切到圓心；

9. 在切口處，把每個面瓣旋轉90度，一朵菊花就做好了；

10. 表面掃蛋黃液，還可以撒些芝麻；烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘