好吃的菠蘿葉粽子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

我們都知道農曆五月五是中國的端陽節，是因為紀念愛國詩人屈原而特此設定的節日，那麼這天最重要的事情就是吃粽子，所以又有“粽子節”的説法。説到粽子啊，我們傳統吃的都是用蓼葉包的，或者用竹筍的殼包的，那麼，你有沒有試過用菠蘿葉來包呢，今天就給大家介紹好吃的菠蘿葉粽子。

主料

糯米 ：1500
雞蛋 ：10個
豬肉 ：250

輔料

姜 ：2片
葱 ：一段
紅棗 ：少許
紅豆 ：少許
生抽 ：70ml
料酒 ：10ml
白糖 ：一小勺

具體步驟

1.這就是菠蘿葉，每年都會買2斤，4元一斤

2.葉子放大盆裏浸泡一夜，刷洗乾淨，放大鍋裏煮，水開後煮30分鐘；撈出葉子，倒掉水就可以用了

3.糯米提前一晚用水泡上，浸泡時間最好超過10小時，泡的其他的紅豆、棗、蓮子用的非常少，紅棗提前一個小時泡上即可；

4.泡好的糯米撈出一部分倒入適量的生抽，大約有50毫升，拌勻待用

5.豬肉提前一天醃漬入味，豬肉切塊（大小隨意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，裝保鮮袋裏抓勻，冰箱冷藏一天醃漬入味，約20個小時

6.所有的材料全部備齊，同時準備適量的棉線，捆粽子用

7.菠蘿葉子有毛刺的一面朝外，根據葉子的大小，幾張葉子拼成一大張，先放入適量的糯米鋪平

8.再放上一塊肉，

9.肉上面再鋪上少許的糯米

10.先左右對摺，

11.再上下對摺，如果不小心葉子戳破了，就要倒出米重來

12.對摺後用手抓緊，右手用棉線從上到下纏起來，包好就是醬紫的

13.大鍋裏先放一部分水（不要太多，要放粽子不要燙着）燒開，同時另外準備開水，水開後放入粽子，再倒入開水直到沒過粽子，

14.上面壓一個篦子，再壓一個裝水的大碗，蓋上鍋蓋煮，大火燒開，中大火煮一個小時

15.一個小時後，放入煮熟的雞蛋（另起一鍋稍微煮一下），水已經下去一些，倒入適量的開水沒過粽子，繼續煮一個半小時

16.煮好的粽子蓋着鍋蓋繼續悶1-2個小時，到時撈出粽子和雞蛋，就可以開吃

烹飪技巧

大約一斤葉子3斤米，我一共包了2次，一次3斤米，葉子基本全部用完，包多少個，沒數過，煮粽子的時候一定要沒過水。