無油小餐包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :3
鹽 :1小勺
雞蛋液 :15
清水 :80
細砂糖 :20
奶粉 :6
這道無油小餐包是通過烘烤箱烘烤而出,是許多朋友喜歡的早餐食物。因為通過的是烘烤方法制作而成,小餐包香甜,柔軟,略帶奶油味道,吃起來口感十分的好,喜歡烘焙的朋友可以學起來,可以豐富家人的早餐,吃得健康又營養。趕快和姐妹們一起學起來吧。
主料
中筋麪粉 :150酵母 :3
鹽 :1小勺
雞蛋液 :15
清水 :80
細砂糖 :20
奶粉 :6
輔料
刷表面雞蛋液 :適量具體步驟
1.主料裏的材料全部揉成麪糰,接着用力的揉啊揉,揉到可以抻開薄膜的擴展階段的麪糰。(不同的麪粉吸水性不同,水的份量酌情添加,和成一個柔軟的麪糰即可)
2.麪糰揉圓,放碗裏,用濕布或保鮮膜蓋住,發酵兩倍大。
3.發酵好的麪糰,用手指沾麪粉捅進去,拔出後的洞不回縮不塌陷即為發酵好了。
4.將麪糰揉出空氣。
5.麪糰分成6個小面團,揉圓,放入鋪了油布的烤盤上,進行二發。
6.二發兩倍大後,麪糰表面刷上雞蛋液。
7.將烤盤放入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,15分鐘。
8.烤好的小麪包
9.組織細膩
10.拉絲的小餐包。
1、揉麪的時候要用力的揉,才可以出膜,揉麪的關鍵是力道與速度。
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