酸辣鴨胗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

泡椒 ：50g
鴨胗 ：6個
青辣椒 ：80g
朝天椒 ：50g

輔料

油 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.食材如圖

2.葱薑蒜切末，乾紅辣椒切小段

3.三種辣椒切小段

4.鴨胗切薄片，冷水放入，用桂皮，八角，花椒煮開

5.煮開後放一大勺料酒，中火煮三分鐘

6.撈出鴨胗，冷水沖洗乾淨，加醬油、少許澱粉，鹽，雞精，五香粉，糖，食用油醃十分鐘

7.少許油爆香葱薑蒜末，幹辣椒末

8.下鴨胗煸炒2分鐘

9.下青椒煸炒

10.下泡椒、紅椒煸炒

11.放味精，醋炒勻就可以出鍋了

烹飪技巧

後面倒入鴨胗時急火快炒。