清涼解暑的炒海瓜子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

炒海瓜子是一道色香味俱佳的正宗閩南菜系。它的主要原料——海瓜子，屬於水產品中個頭較小的貝類家族，性涼，能解暑解憂，是夏季人們飯桌上的常客。它含有豐富的蛋白質，且藴含鐵，鈣等人體必須的微量元素。炒海瓜子肉質細膩，口感上佳，不僅可以作為家常小菜一飽口腹之慾，也可以作為宴會，請客的大菜亮相。

主料

海瓜子 ：500

輔料

油 ：5
鹽 ：10
糖 ：10
姜 ：5
葱段 ：8
料酒 ：5
蒜 ：6

具體步驟

1.清洗海瓜子

2.姜蒜切絲，葱切段

3.熱鍋放油，放入姜蒜葱段爆香

4.放入海瓜子翻炒

5.加入鹽糖料酒煮至開口即可

6.裝盤

烹飪技巧

這道菜不用加水，火候要猛