在家做的綠豆沙如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

綠豆 ：900

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.綠豆提前用水泡起來4小時以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

3.泡好的綠豆，放入鍋中，加入超過綠豆的水。

4.中火煮至綠豆酥爛。

5.晾涼後，放入保鮮袋裏，用擀麪杖擀碎。

6.全部完成備用。

7.將準備好的綠豆沙，放入鍋中，小火翻炒。

8.初開始炒的時候，會很粘，要勤攪拌。

9.待水分蒸發一半的時候，放入食用油和白糖。

10.水分慢慢蒸發後，炒起來會輕鬆，這時，不再粘鍋但還會粘鍋鏟。

11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時候，即可關火盛出備用。

烹飪技巧

1.糖的加入，分次添加可以隨時品嚐達到自己需要的口感即可。食用油的加入，也是分次。2.如果炒好的豆沙餡過幹不容易成團，可以回鍋再加入油和麥芽糖增加粘合度。一般炒到不粘鍋鏟關火，粘度是正常的。不粘鍋鏟是瞬間達到的，自己操作時多注意。