自己在家做的豆沙酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：160
細砂糖 ：25
普通麪粉 ：150
豆沙 ：200
栗子泥 ：150
豬油 ：120

輔料

芝麻 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.先做油皮：細砂糖加水拌勻，加入高筋麪粉、豬油，揉成光滑的麪糰，蓋上布或者保鮮膜鬆弛15分鐘。

2.再做油酥：麪粉加豬油混合，揉成麪糰，蓋上濕布或保鮮膜鬆弛15分鐘

3.豆沙的栗子泥，分割成每份25克備用。

4.將油皮分割成20份，每份15克；將油酥分割成20份，每份10克。

5.將一份油皮按扁，包入油酥，滾成圓球形，再用擀麪杖擀成長條片。

6.將麪皮從一頭捲起來， 再用擀麪杖擀一次。

7.再從一頭捲起來，重複5-7將所有的麪糰製作完成，蓋上濕布或保鮮膜靜置15分鐘。

8.將卷好的麪糰擀成圓形面片，將分好的豆沙餡或栗子餡放在麪皮中心包起來，揉成圓形。

9.用刷子蘸上全蛋液刷在麪糰表面。

10.在麪糰上撒少許芝麻作裝飾，放入預熱190度的烤箱中層，上下火烤20-25分鐘表面金黃即可。

烹飪技巧

豆沙中加入蜂蜜更好餅最好做的小點，這樣的更酥。卷的越多，在做出來層就越多。