熱騰騰的香辣小龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

小龍蝦 ：800

輔料

大料 ：10
葱 ：1根
蒜子 ：20
幹辣椒 ：30
朝天椒 ：10
郫縣豆瓣 ：3勺
姜 ：20
花椒 ：30
紹興黃酒 ：3勺
香油 ：1勺
啤酒 ：500ml
白糖 ：30

具體步驟

1.小龍蝦用鹽水泡半小時以上

2.準備好輔料

3.小龍蝦去頭去蝦線後，泡完鹽水澡，用小牙刷刷淨腹部及腿部、鉗子上的黑泥，葱斜刀切段，蒜切片、薑切片

4.準備調料

5.坐鍋起油，油四成熱下入幹辣椒花椒

6.花椒辣椒出香味兒時，依次放入郫縣豆瓣、大料、葱、姜、蒜、朝天椒，爆香並炒出紅油，火不要太大，否則幹辣椒容易糊

7.放入小龍蝦大火翻炒，待顏色變紅，依次放入紹興黃酒、味極鮮、白糖進行翻炒

8.加入啤酒末果小龍蝦，大火燒開蓋鍋蓋15分鐘帶待湯汁快乾時關火，靜置5分鐘出鍋

9.撒上葱花，就可以動手啦??

烹飪技巧

龍蝦一定要用鹽水泡半小時以上，再用小牙刷認真刷淨黑泥，好吃固然也要付出哈