雪菜黃魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃魚 ：適量
雪菜 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
高湯（可以不用） ：適量
雞精 ：適量

輔料

具體步驟

1. 黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙或乾毛巾吸乾表面水分；雪菜洗淨後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味，切碎備用；

2. 炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；

3. 鍋裏留底油放雪菜末煸炒後盛出；

4. 黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、葱段和料酒；

5. 大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)；撈去薑片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；

6. 先嚐一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽； 加入胡椒粉和雞精，撒上葱花即可。