海鮮芝士奶油意麪如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦 ：250
魷魚 ：250
螺旋意麪 ：250
黃車打芝士 ：150
帕爾瑪乾酪 ：50
白洋葱 ：100

輔料

淡奶油 ：500
麪粉 ：50
黃油 ：100
蒔蘿碎 ：少許
白胡椒 ：1茶匙
花椒 ：1茶匙
牛至葉 ：1茶匙
蒜粉 ：2茶匙
大蒜 ：5-6瓣

具體步驟

1. 白胡椒，花椒，牛至各1茶匙

2. 碾成粉末

3. 魷魚切花刀焯水備用，蝦剝殼用少許白葡萄酒，鹽醃製10分鐘以上。白洋葱切末

4. 蒜粉

5. 意麪：用開水 鹽 橄欖油煮到半熟

6. 小火化黃油，放入50克麪粉（過篩）炒香，放入淡奶油500g。與事先做好的香料粉，兩種奶酪切片加入使其融化。熬煮至濃稠。盛出來備用。

7. 黃油化開，炒白洋葱，到洋葱變軟。

8. 炒海鮮，烹入1/2杯白葡萄酒去腥，加入5-6瓣蒜的蒜切片

9. 放入半熟意粉與做好的芝士奶油醬煮到面完全熟（無硬心）即可

烹飪技巧

大家有能力可以用奶油（cream)，用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因為沒有買到奶油。用奶油會更香醇絲滑。