超簡單又好吃的酸奶重芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：4個
奶油奶酪 ：250
酸奶 ：160
淡奶油 ：100
低粉 ：70

輔料

檸檬汁 ：幾滴
白砂糖 ：80

具體步驟

1. 把蛋清蛋白分開

2. 把除蛋清外的所有主料以及一半糖倒進料理機混合打勻。我用的就是磨粉功能的，把所有東西打得很勻，很細膩，不會有小塊。

3. 把檸檬汁和剩下的一半糖倒進蛋白，打至濕性發泡。打蛋器提起蛋白彎下立不起來。

4. 混合蛋白糊與芝士麪糊，用刮刀上下拌勻就行了。然後把盆摔幾下，震出氣泡。

5. 給烤箱預熱160度。同時在8寸活底模具裏鋪烤紙，四外圈也鋪上。用錫紙把底部從外面包起來，免得等會水浴進水。然後把蛋糕糊都倒進去，再用力摔幾下，震出氣泡。

6. 把蛋糕放進烤盤，烤盤內注滿熱水。放入烤箱下層，160度，一小時。差不多30分鐘後蛋糕頂部變成淡棕色了，此時關掉上火，只用下火。不然頂上就焦了！

7. 叮！烤完了。把蛋糕拿出來，小心別燙着。此時的蛋糕非常軟嫩，容易破碎，所以千萬別倒置啊。把蛋糕取出，及時撕下烤紙，放涼，再入冰箱冷藏。幾小時後，ok,可以切塊吃了。很好吃，很容易胖！