有特色的温拌鳥貝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鳥貝 ：500

輔料

精鹽 ：1小勺
綿白糖 ：1小勺
細香葱 ：適量
魚露 ：1小勺
香醋 ：1大勺
芥末油 ：1小勺
紅椒 ：適量
韓式醬油 ：1大勺
香油 ：2小勺
葱油 ：1小勺

具體步驟

1.主料：鳥貝500克配料：紅椒、香葱末各適量調料：韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺

2.鮮活帶殼鳥貝，洗淨，剖開貝殼取出肉

3.在鳥貝肉背部用刀剖開，成蝴蝶翅膀狀，將裏面的黑線內臟洗淨

4.鍋中燒水，水大開後關火，將鳥貝入鍋焯燙，鳥貝變形變色後立即撈出過涼

5.取一小鍋依次加入韓式醬油1大勺

6.魚露1小勺，鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺攪拌均勻

7.將焯燙好的鳥貝、紅椒圈、香葱末放置一容器中，將調料汁淋入，攪拌均勻即可裝盤食用

烹飪技巧

1、焯燙鳥貝時，要大火水大後，關火，然後將鳥貝入水焯5妙後，馬上放入涼水中過涼，要不，鳥貝很容易老的。；2、調味料可以根據自己口味添加，喜歡辣的可以放一些紅油；3、這道菜最好現拌現吃，時間長了容易出水，影響口感和味道。