美味的煎燜子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

燜子 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
芝麻醬 ：50
醋 ：適量

具體步驟

1.麻醬中加入水（我加的高湯），別加多了，用筷子打勻

2.打到誰完全融進麻醬裏，麻醬變硬。調製過程中謹慎加鹽，醋就是鹹的，後期不夠鹹再加鹽

3.變硬後再加水，繼續打，加醋代替水一次，打勻，直至長時間攪拌麻醬也不變硬了。

4.大塊的燜子，切成小塊備用

5.下油鍋煎

6.慢慢觀察，待微微變透明時，翻面煎

7.全部反面後就是這個樣子，煎過的一面已經有些微黃了

8.煎好的燜子備用

9.撒上挑好的麻醬汁

烹飪技巧

我用的醋是臘八醋，就沒有再加蒜，普通醋可以再加些蒜末煎燜子的鍋要事先刷乾淨，避免粘鍋燜子切斜刀，儘量使受熱面大一些，容易熟而且脆皮多，好吃