美味的油燜茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

油燜茄子主要是由茄子經過烹飪而成，其口感鮮美，細膩多汁，令人垂涎欲滴，口齒留香。經過油燜的茄子，色澤豔麗誘人，而且香氣四溢，不僅開胃，而且還能增加人的食慾感。其獨特的口感使得這道美食成為人們餐桌上不可缺少的美味，色香味俱全。

主料

茄子 ：350

輔料

生抽 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：適量
生薑 ：適量
小葱 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.茄子去頭尾，洗淨

2.用手拗成一段段。不要刀切的茄子，吃口更好。記住等到烹製時候才完成哦，不要先準備，時間長了，茄子裏面會變影響口味。

3.蒜頭用刀壓扁，紅辣椒，葱切段，生薑切片。

4.鍋內放多一些油。

5.8分熱下茄子，翻均勻。

6.等炸軟了，控油撈出。

7.這時候茄子裏已近吸足了油分，鍋內把油全部倒出，先下蒜片，薑片，紅辣椒爆香

8.然後倒入茄子，迅速翻炒，加生抽2調羹，老抽半調羹，半杯清水大火燒開，小火燜3分鐘。

9.3分鐘後，放入適量白糖，雞精，葱段，翻炒均勻，熄火。

10.裝盆。

烹飪技巧

茄子洗淨之後，不要再碰水了，這樣在油鍋裏不會油花四濺了。