美味土豆燜茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1個
土豆 ：1個

輔料

葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 土豆茄子洗淨，茄子切條，土豆切塊，葱薑蒜備用

2. 茄子中加入生粉，1個雞蛋拌勻，入鍋炸，土豆也入鍋炸

3. 茄子炸硬，土豆炸至透明既可撈出

4. 鍋中入油，葱薑蒜爆香，放入土豆茄子，倒入老抽，鹽味精雞精翻炒，加入少量水，開煮，起鍋時加入芡粉大火收汁

5. 美味就這麼簡單

烹飪技巧

茄子可以先加入鹽殺出水後再炸，在炒的時候少放油，因為茄子和土豆都炸過的，油是足夠的。