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關於蛋新的餐飲百科

青椒洋葱虎皮蛋的做法 “壞”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋 青椒洋葱虎皮蛋怎麼做
新版蛋包飯怎麼做-新版蛋包飯的做法

  • 新版蛋包飯怎麼做-新版蛋包飯的做法

  • “這款蛋包飯雖然有點麻煩，但是一定要試一下，當最後成品驚豔的呈現在你面前時，內心會有一種温暖的幸福感。”食材明細主料雞蛋（兩個）剩飯（一碗）輔料胡蘿蔔（30g）毛豆（30ｇ）玉米粒（30ｇ）配料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）香油（適量）香葱（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）新版蛋包飯的做...
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小清新蛋炒飯怎麼做-小清新蛋炒飯的做法

  • 小清新蛋炒飯怎麼做-小清新蛋炒飯的做法

  • 食材明細主料剩米飯（適量）雞蛋（一個）輔料青蒜（適量）西蘭花（適量）調料鹽（適量）油（適量）五香粉（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小清新蛋炒飯的做法步驟1、雞蛋，西蘭花和青蒜備用。2、剩米飯準備就緒。3、雞蛋打散，西蘭花和青蒜切碎。4、鍋中入油燒熱倒入青蒜和西蘭花翻炒。5、加入...
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新年戚風蛋糕怎麼做-新年戚風蛋糕的做法

  • 新年戚風蛋糕怎麼做-新年戚風蛋糕的做法

  • “你好，2018！轉眼又是一年！元旦過後就想着做一款2018狗年主題的戚風蛋糕，今天第一次嘗試，沒想到還真成功了😋雖然細節圖拍的並不全面，可還是想要分享給大家，祝美天的朋友們新年快樂！狗年旺旺旺！”食材明細主料低筋麪粉（75克）細砂糖（50克）玉米油（50克）牛奶（60g，10g用於紅曲粉中）雞蛋（4個）紅曲...
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新年草莓蛋糕的做法 【天津】新年草莓蛋糕 新年草莓蛋糕怎麼做

  • 新年草莓蛋糕的做法 【天津】新年草莓蛋糕 新年草莓蛋糕怎麼做

  • “今年的年夜飯我準備了個蛋糕，有甜品吃還挺有氣氛。”食材明細主料蛋白（160克）蛋黃（80克）白醋（5滴）玉米油（50克）純奶（60克）低筋麪粉（90克）砂糖（90克）香草精（數滴）輔料淡奶油（200毫升）草莓（250克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新年草莓蛋糕的做法步驟1、用無水無油的盆將蛋黃蛋白分離。先...
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新年翻糖蛋糕的做法 新年翻糖蛋糕---用心來做的新年禮物 新年翻糖蛋糕怎麼做
新奇士蛋餅的做法 #雞蛋美食#～新奇士蛋餅 新奇士蛋餅怎麼做

  • 新奇士蛋餅的做法 #雞蛋美食#～新奇士蛋餅 新奇士蛋餅怎麼做

  • “新奇士橙，是美國一種進口水果。與甜橙略有區別，更加多汁鮮美。新奇士泡牛奶，口味更加香醇，煎出的雞蛋餅蓬鬆軟嫩、又帶着牛奶和鮮橙複合的醇香味，做法簡單，口味極佳。”食材明細主料新奇士橙（1個）雞蛋（3個）牛奶（30克）輔料鹽（少許）糖（1勺）味精（少許）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）新奇...
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清新裸蛋糕怎麼做-清新裸蛋糕的做法

  • 清新裸蛋糕怎麼做-清新裸蛋糕的做法

  • “裸蛋糕以她清新淡雅的造型，低脂低糖的特點，吸引了很多喜歡蛋糕又怕奶油熱量高的吃貨們，今天的裸蛋糕也同樣好看！”食材明細主料戚風蛋糕（一個）淡奶油（200g）水果（適量）輔料糖粉（20g）清淡（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）清新裸蛋糕的做法步驟1、奶油加糖粉打發2、草莓切丁3、戚風蛋糕切...
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醃蛋新方法怎麼做-醃蛋新方法的做法

  • 醃蛋新方法怎麼做-醃蛋新方法的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）白酒（適量）輔料薑片（適量）花椒（適量）八角（適量）好辣椒（適量）鹽（適量）五香粉（適量）五香（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃蛋新方法的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、薑片花椒幹辣椒八角用白酒泡兩個小時。3、把清洗乾淨的雞蛋放裏面在泡一個小時。4、把適量鹽加五香粉拌...
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新年樹樁蛋糕怎麼做-新年樹樁蛋糕的做法

  • 新年樹樁蛋糕怎麼做-新年樹樁蛋糕的做法

  • 食材明細蛋糕坯蛋黃（2個）植物油（30克）白開水（35毫升）速溶咖啡粉（3勺）低筋麪粉（50克）蛋白（3個）細砂糖（50克）輔料淡奶油（320克）黑巧克力（160克）可可粉（20克）糖粉（25克）花生醬（50克）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）新年樹樁蛋糕的做法步驟1、我們先來做一個6寸的咖啡戚風蛋糕，當然不喜歡咖啡味道的...
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新年祝福雞蛋怎麼做-新年祝福雞蛋的做法

  • 新年祝福雞蛋怎麼做-新年祝福雞蛋的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）糖（適量）八角（適量）茴香（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）新年祝福雞蛋的做法步驟1、準備雞蛋，洗淨。2、鍋中放水，煮雞蛋。3、煮熟的雞蛋去殼。4、取菜葉子，剪出字樣。5、字樣貼在雞蛋上。6、用紗布將雞蛋綁上。7、再次將雞蛋放鍋中...
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創新蛋炒飯怎麼做-創新蛋炒飯的做法

  • 創新蛋炒飯怎麼做-創新蛋炒飯的做法

  • “平時我們做米飯的時候經常會有一些剩下來的米飯，蛋炒飯相信大家一定很熟悉，加些食材或是調料味道就會變得不同，這是本人第一次髮菜譜，希望能夠得到大家的喜歡，相信一碗簡單的蛋炒飯也會很幸福！”食材明細主料隔夜米飯（適量）雞蛋（適量）油豆腐（適量）輔料豆豉一勺（適量）乾紅辣椒3個（適量）...
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清新玫瑰生日蛋糕的做法 【小清新玫瑰生日蛋糕】 清新玫瑰生日蛋糕怎麼做

  • 清新玫瑰生日蛋糕的做法 【小清新玫瑰生日蛋糕】 清新玫瑰生日蛋糕怎麼做

  • “今天同事的女兒過生日，交代我做個漂亮的蛋糕，小姑娘17，8歲。要是再小點我就做卡通的了，這個年齡正是花季的年齡，當然做點鮮花會比較好看，但是又不能俗套。於是選用了淡紫色和淡黃色，配了粉色的花朵又帶一點點夢幻的感覺，側面用的是白巧克力，整體清新淡雅，周圍的鮮奶本來是想擠螺...
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新式雞蛋餅怎麼做-新式雞蛋餅的做法

  • 新式雞蛋餅怎麼做-新式雞蛋餅的做法

  • 食材明細主料雞蛋（2個）麪粉（50g）輔料水（20g）火腿（適量）番茄（適量）洋葱（適量）配料澱粉（適量）鹽（適量）葱香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）新式雞蛋餅的做法步驟1、準備兩個雞蛋打散。2、打散後加入20g純淨水。3、加入麪粉、鹽，慢慢攪拌均勻。4、攪勻後的狀態。5、番茄、火腿、洋葱切丁。6、鍋...
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小清新蛋糕怎麼做-小清新蛋糕的做法

  • 小清新蛋糕怎麼做-小清新蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）油（適量）淡奶油（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小清新蛋糕的做法步驟1、戚風蛋糕胚2、打發奶油3、抹面裱花...
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新年蛋糕 新年蛋糕怎麼做-新年蛋糕的做法 2012

  • 新年蛋糕 新年蛋糕怎麼做-新年蛋糕的做法 2012

  • “趁着聖誕新年假期，帶小朋友出去玩了一圈，結果途中就病倒了，最後那幾天才好一點，真是受罪啊！回來什麼都不想做，懶洋洋的，心情也不好，這個年過得真是不太如意哪！希望新的一年去舊迎新，好事盡來吧！！！旅遊回來，朋友打電話來説要開個新年party，邀請我們全家人蔘加，因為是在餐館訂餐，所以不用...
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新年蛋糕的做法 【我的烘培時間】新年快樂，龍年快樂，2012幸福快樂---新年蛋糕 新年蛋糕怎麼做
創新雞蛋麪怎麼做-創新雞蛋麪的做法

  • 創新雞蛋麪怎麼做-創新雞蛋麪的做法

  • “麪湯奶白色的雞蛋麪哦，獨家創新，簡單易操作！”食材明細主料龍鬚麪（適量）輔料雞蛋（一個）肉絲（適量）小青菜（適量）配料鹽（適量）葵花籽油（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）創新雞蛋麪的做法步驟1、熱鍋冷油，煎雞蛋，兩面煎黃2、重要的一步哦，區別於一般的雞蛋麪，這裏是直接在鍋里加水，煮雞...
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小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎麼做

  • 小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎麼做

  • “一款簡單,無須太多抹面技術的一款6寸小蛋糕.....”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（20g）牛奶（20g）食用鹽（2g）低粉（35g）玉米澱粉（10g）白砂糖（30g）檸檬汁（3至5滴）輔料淡奶油（100g）白糖（10g）水果（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）小清新蛋糕的做法步驟1、以上配為學廚一個6寸戚風模具的用量...
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^ 小清新奶油蛋卷怎麼做-小清新奶油蛋卷的做法 新手～小清新奶油蛋卷～^

  • ^ 小清新奶油蛋卷怎麼做-小清新奶油蛋卷的做法 新手～小清新奶油蛋卷～^

  • 食材明細主料雞蛋（3只）淡奶油（150ml）低筋麪粉（90）輔料細砂糖（45g（打發蛋清））奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小清新奶油蛋卷的做法步驟1、先打發蛋清，細砂糖分三次放入。直到蛋清打發到可以拉長呈直立狀，然後靜置一邊。2、再打發蛋黃，細砂糖一次性放入。打發蛋黃直到發白細綿狀態。3...
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清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（無油版） 清新酸奶蛋糕怎麼做

  • 清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（無油版） 清新酸奶蛋糕怎麼做

  • “第一次試用水浴法烤蛋糕，口感超乎預料的好，相比戚風的乾爽，這個就綿潤柔軟多了...還沒來得及興奮呢，可惜脱模時表皮破相了~~~~(>_<)~~~~”食材明細主料原味酸奶（180克）雞蛋（4個）低筋麪粉（50克）玉米澱粉（25克）糖粉（55克）輔料新鮮檸檬（半個）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）清新酸奶蛋糕...
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小清新雞蛋餅怎麼做-小清新雞蛋餅的做法

  • 小清新雞蛋餅怎麼做-小清新雞蛋餅的做法

  • 食材明細主料雞蛋（2個）麪粉（30克）水（50克）輔料草莓（適量）水蘿蔔（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）小清新雞蛋餅的做法步驟1、雞蛋、水、麪粉混合均勻，過篩一次。2、我是做蛋被卷剩下的麪糊隨意倒鍋裏了，竟然收到意想不到的效果。3、蠻可愛的小蛋餅，我忍不住開始裝飾它了。4、切...
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新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎麼做

  • 新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎麼做

  • “收下我的新春祝福吧！”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（50克）玉米油（40克）牛奶（40克）糖（40克）檸檬汁（3滴）輔料淡奶油（400克）裝飾水果（適量）糖（40克（淡奶油用））其他（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新春福到蛋糕的做法步驟1、將牛奶與玉米油放入容器中，用蛋抽充分攪拌，乳化。2、攪打到溶液變濃稠，表面...
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新年的蛋糕怎麼做-新年的蛋糕的做法

  • 新年的蛋糕怎麼做-新年的蛋糕的做法

  • “聖誕新年假期，LG放1個星期的假。趁着假期，帶着小孩吃喝玩樂去了，好久沒外出旅遊了，所以這個假期安排得滿滿的，滑雪，動物園，博物館還有遊輪，特別在遊輪那幾天，天天大吃大喝的，每個人都説重了好幾磅，付出的代價可真大，呵呵......新年只顧自己玩樂，都沒時間和朋友慶祝，回來後趕緊做了個...
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新手入門紫菜蛋湯的做法 新手入門----紫菜蛋湯 新手入門紫菜蛋湯怎麼做

  • 新手入門紫菜蛋湯的做法 新手入門----紫菜蛋湯 新手入門紫菜蛋湯怎麼做

  • “從小就愛喝老爸做的湯，感覺比外面飯店做的好喝的多。老爸經常説越是簡單的菜越是考驗做菜人的技術。雖然紫菜蛋湯不需要掌握火候，但是想做到百喝不厭還是有很多需要注意的地方”食材明細主料幹紫菜（適量）雞蛋（2個）輔料葱末（適量）薑末（適量）鹽（適量）食用油（適量）雞精（少許）味精（少許）醋（少...
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