新版蛋包飯怎麼做-新版蛋包飯的做法

“這款蛋包飯雖然有點麻煩，但是一定要試一下，當最後成品驚豔的呈現在你面前時，內心會有一種温暖的幸福感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新版蛋包飯的做法步驟

• 1、準備好雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒和毛豆。

• 2、將胡蘿蔔切碎備用。

• 3、毛豆在沸鹽水中焯熟，瀝乾水分。

• 4、熱鍋放油，將米飯炒香加少量鹽、醬油調味，盛出。

• 5、雞蛋打入碗中，加入半勺澱粉，攪打成均勻的蛋液。

• 6、熱鍋放油，倒入適量蛋液攤成蛋皮。

• 7、對摺兩次，夾出。

• 8、將攤好的蛋皮放在盤子裏備用。

• 9、另起鍋，放毛豆翻炒。

• 10、加入玉米翻炒。

• 11、待玉米變色，加入胡蘿蔔，放鹽，醬油調味。

• 12、放入炒好的米飯，攪拌均勻。

• 13、用勺子舀適量炒飯放到煎好的蛋皮上。

• 14、將四周的蛋皮朝中間收攏，用香葱綁實即可。

小竅門

1、蛋液中加入適量澱粉，可以增加蛋皮的韌度，不易破開。
2、用來綁系的香葱放到開水中燙一下，就不容易折斷了。
3、因為蛋皮很薄，對摺後再夾出來只是為了防止蛋皮不小心弄破。