自制黃瓜絲雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
小麥麪粉 ：120
黃瓜 ：220

輔料

鹽 ：適量
小葱 ：1根
油 ：適量
花椒油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.兩個雞蛋加鹽打散。

2.黃瓜切細絲，如果黃瓜過老，籽和皮要去除。注：黃瓜一定要用刀切，不能刨絲，否則就全部變成水了。

3.黃瓜絲放到雞蛋碗裏拌均。

4.篩入麪粉。

5.加點小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀麪糊。注：根據情況確定是否要加水，因為黃瓜會出水，放置一會再定。

6.鍋裏倒油燒大熱，將麪糊一個個舀入鍋中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。兩面煎黃即好。

7.你也可煎成大餅狀，更加方便。

8.同樣是煎黃兩面。個人感覺小的更加焦香鬆軟。

烹飪技巧

1.水的量要根據情況而定，因為黃瓜會出水，拌好後放置一會再確定。另外稠就厚點，稀就薄點，看你喜愛。2.可煎成小餅，也可煎成大餅狀，更加方便。但個人感覺小的更加焦香鬆軟。3.雞蛋要多打一會，麪糊剛入鍋時，油温要高一點，餅才會比較蓬鬆。4.黃瓜一定要用刀切，不能刨絲，否則就全部變成水了。