#DIY#芝麻小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：150
糖 ：45
牛奶 ：55
低筋麪粉 ：60
色拉油 ：25

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.將蛋黃蛋清分離，放入無油無水的容器中

3.將15克糖，油還有牛奶放入蛋黃中攪勻

4.篩入低筋麪粉

5.將蛋黃糊翻版均勻

6.蛋清打出魚眼泡放入1/3糖

7.打出細膩泡放入1/3糖

8.打出清晰的紋理放入剩餘的1/3糖

9.最後將蛋清打到硬性發泡可以看到尖尖的直角

10.將1/3的蛋清放入蛋黃液中翻拌均勻

11.將翻拌均勻的蛋黃液放入剩餘的蛋清中

12.將蛋清液與蛋黃液翻拌均勻成蛋糕糊

13.將蛋糕糊裝入裱花袋中

14.將蛋糕液擠入模具中八分滿為宜

15.將模具放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，160度烤12分鐘

16.烤製表面金黃即可取出模具

烹飪技巧

1.在翻拌蛋糕糊時一定要從下往上翻拌不要畫圈攪拌以免出筋會影響口感2.放入低筋麪粉攪拌蛋黃糊時翻拌均勻即可切記不要畫圈攪拌3.每個烤箱的温度不同要根據烤箱的温度來調整烘焙的時間4.如果用的模具稍大就要增加烘焙時間