煎雜蔬片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：一個
胡蘿蔔 ：一個
萵苣 ：一個
茄子 ：一個
西葫蘆 ：一個

輔料

蠔油 ：一勺
生抽 ：一勺
糖 ：一小勺
雞精 ：少許
醋 ：少許
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 各種蔬菜洗乾淨，該去皮的去皮

2. 然後切成2、3毫米厚的片用牙籤串成一串（其實不串成串也行，因為那樣更好熟、也更容易進味，但咱現在不是要讓小朋友們感興趣麼，所以得在形式上下點功夫）

3. 鍋中抹油，把蔬菜串放進去，用小火煎。調一點很稀的水澱粉抹在蔬菜上，這樣可讓蔬菜的水分更好的鎖在裏面（加了水澱粉容易糊鍋，不加也行）

4. 蠔油、生抽、糖、雞精和醋調成汁，調好後刷在蔬菜上。要儘量讓它滲進蔬菜片間的縫隙，那樣才好入味。可以多刷幾遍。

5. 然後就是給蔬菜翻面，繼續用小火煎。如果是不串成串的話，就很容易看出蔬菜熟了沒有，就以土豆為準，因為它是最難熟的，把土豆最好串到外層，看見它變透明瞭，就基本上沒問題了

烹飪技巧

蔬菜可以任意搭配